5 أطعمة “صينية” لا تجدها على موائد الصين
هل سبق لك أن تساءلت عن مدى صحة الأطباق الصينية التي تتناولها في المطاعم؟ الحقيقة هي أن الكثير من الأطعمة التي نعتبرها “صينية” هي في الواقع اختراعات أمريكية، تم تعديلها لتناسب الأذواق الغربية.
أطعمة صينية لا تجدها على موائد الصين
دعنا نتعرف على بعض هذه الأطباق:
دجاج جنرال تسو: حلو ومقلي وغير صيني!
على الرغم من اسمه الصيني، فإن هذا الطبق الحلو والحار المقلي هو ابتكار أمريكي، لا يوجد دليل على أن الجنرال تسو، الذي سمي الطبق على اسمه، كان يحب هذا النوع من الطعام.
في الواقع، النسخة الأمريكية غنية بالدهون والصوديوم والسعرات الحرارية، بعيدة كل البعد عن المطبخ الصيني التقليدي.
تشوب سووي: ولادة من بقايا الطعام
قصة تشوب سووي مثيرة للاهتمام، فقد ولد هذا الطبق في كاليفورنيا خلال حمى الذهب، عندما كان الطهاة الصينيون يحضرون وجبات سريعة للعمال.
كانوا يجمعون بقايا الطعام ويطهوها مع صلصة الصويا، وها هو تشوب سووي يولد!
وونتونز السلطعون: من فيلادلفيا إلى العالم
قد تفاجئك معرفة أن وونتونز السلطعون، مع حشوتها الكريمية، نشأت في فيلادلفيا وليس في الصين، إضافة جبن الكريم إلى الوونتونز هي فكرة غربية تمامًا، ولا تجدها في المطبخ الصيني التقليدي.
لحم البقري والبروكلي: نسخة أمريكية
اللحم البقري والبروكلي الذي تقدمه المطاعم الصينية الأمريكية يختلف كثيرًا عن الطبق الأصلي.
فالبروكلي المستخدم في هذه النسخة هو نوع مختلف عن البروكلي الصيني، كما أن كميات التوابل والدهون تختلف بشكل كبير.
حظيرة الثروة: هدية من اليابان
قد تعتقد أن حظيرة الثروة هي تقليد صيني قديم، لكن الحقيقة هي أنها ابتكار أمريكي من أصل ياباني.
لا يوجد شيء مشابه في المطبخ الصيني التقليدي.
لماذا هذه الأطعمة شائعة؟
- التكييف للأذواق الغربية: تم تعديل هذه الأطعمة لتناسب الأذواق الغربية، مع التركيز على النكهات الحلوة والمالحة والمقرمشة.
- السرعة والسهولة: هذه الأطباق سريعة التحضير وسهلة التقديم، مما يجعلها مثالية للمطاعم.
ماذا يمكنك أن تفعل؟
إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ الصيني الأصيل، فابحث عن مطاعم تقدم أطباقًا تقليدية.
يمكنك أيضًا تجربة الطهي في المنزل باستخدام وصفات أصيلة.
ختاماً، في المرة القادمة التي تزور فيها مطعمًا صينيًا، تذكر أن الكثير من الأطباق التي تقدمها ليست صينية بالمعنى الحرفي للكلمة.
من خلال فهم أصول هذه الأطباق، يمكنك اتخاذ خيارات أكثر وعياً عند طلب الطعام.
